HUMMUS AND POMEGRANATE (Innbundet)

Mat fra Tyrkia og Midtøsten

Author:

Vidar Bergum

Norwegian title: Hummus og granateple
Norwegian subtitle: Mat fra Tyrkia og Midtøsten
Author:
Binding: Innbundet
Year: 2018
Pages: 256
Publisher: Cappelen Damm
Språk: Bokmål
ISBN/EAN: 9788202565022
Overview Hummus og granateple
Hummus and Pomegranate is an inspiring and unpretentious introduction to one of the world's most traditional and renowned cuisines. Here you will be introduced to the best food from Turkey and the Middle East. Dishes and flavors that have been developed and perfected from generation to generation throughout numerous dynasties and empires. Most of the dishes included are based on traditional recipes - which is one reason why the dishes and flavors have survived for so long. And not only will you find the recipes, but also an insight into long-standing food traditions. You won't necessarily find the tastiest Turkish or Middle Eastern food at a restaurant - you'll find that in people's homes. Most of the recipes in the book are therefore classic homemade everyday dishes, prepared just as they are in the many kitchens all over Turkey and the Middle East. Vidar Bergum lives in Istanbul and in 2016 was named Best Niche-Blogger. The jury's reason for awarding a prize to A Kitchen in Istanbul was: "Vidar Bergum's blog slightly takes your breath away. It's exotic, looks good and is also a little different. He invites us into a kitchen quite unfamiliar to us, with a naturalness and generosity that means you just want to drop what you're doing, and begin making Turkish food and trying out new spices. He writes well about his inspiration and always provides good references and tips on how to recreate what he makes at home. A fun and wonderful blog." Vidar continues with all of this in his new book. In his team is photographer Bahar Kitapci, one of Turkey's leading food-stylists and photographers.

To the top

Reviews from Hummus og granateple
«Boken er rett og slett en flott presentasjon av det tyrkiske kjøkken, og den gir en fin innføring i hvordan man enkelt kan kokkelere frem de lekreste og eksotiske retter på sitt eget kjøkken.»
 
Magasinet Reiselyst
(...) I det som trolig er årets fineste kokebok, «Hummus og granateple» av Vidar Bergum, skriver den Istanbul-baserte bloggeren at tyrkerne har mer enn hundre måter å tilberede aubergine på. Hans egen favoritt er en tyrkisk auberginesalat med paprika som både er vakker og innmari god. Vidar løser auberginens tendens til å være vanskelig å steke ved å bake den i ovnen. (...)

(...) Vidar har et interessant tips: Skrell auberginen sånn halvveis, så den blir sebramønstret. Det gir bedre bruning, samtidig som det gir ekstra smak å beholde litt av skallet. Godt til fisk og kylling, eller sammen med andre grønnsakretter. (...)Andreas Viestad, Dagbladet Magasinet (Det beste jeg vet)

Norsk kokebok med tyrkisk mat: Hummus og granateple 29.05.2018

«...En sensasjon av en tyrkisk kokebok»

«I begynnelsen av 2018 utkom det en sensasjon av en tyrkisk kokebok på norsk med navnet Hummus og granateple - Mat fra Tyrkia og Midtøsten...»

«...Bak kokeboken står Vidar Bergum, som har mestret å lage en fargerik og inspirerende kokebok med oppskrifter fra Tyrkia og Midtøsten. Selv om kokeboken er på norsk, er den lett forståelig for svensker og dansker, som garantert kommer til å elske boken...»Alanya DK, alanyadk.dk

Hummus og granateple, en tyrkisk fornøyelse! 16.05.2018

«Hummus og granateple er en herlig bok for alle som er på sin første reise inn i det tyrkiske kjøkken, eller som undertittelen forteller: Midtøsten. Er det vanskelig? Nei! Og siden Vidar etterhvert er blitt et slags orakel på feltet, er det garantert mye her for den som allerede har basiskunnskap. Forfattaren sjølv er en både behagelig og underholdende formidler av alt fra tyrkisk kulinarisk historie, til matlagningsteknikker og personlige anekdoter. Dette er med andre ord en svært leseverdig bok. Og bildene tatt av tyrkiske Bahar Kitapci? Jeg oppsummerer i ett ord: SLURP!»Maj-Britt Aagaard, spiselandslaget.com

To the top

Foreign rights