Masala Magic (Innbundet)

Curry, Naan and Other Indian Food

Author:

Niru Kumra

Norwegian title: Masalamagic – Magien i det indiske kjøkken
Author:
Binding: Innbundet
Year: 2017
Pages: 216
Publisher: Cappelen Damm
Språk: Bokmål
ISBN/EAN: 9788202558826
Overview Masalamagic – Magien i det indiske kjøkken
Niru Kumra, who is originally from India, has collected around 70 recipes for tempting and healthy Indian dishes with exotic flavors. The recipes are divided into finger foods and snacks, main courses, sides, desserts and drinks. These include samosas, curry dishes, naan, raita, chutneys and lassi. You will find both exciting new dishes and delicious, well-known dishes like butter chicken and lamb curry. Many of the dishes are gluten free, vegetarian, or have tips for replacing ingredients. Niru enthusiastically describes the magic that occurs when you combine different spices and other ingredients. She has been working with food for many years and generously shares her many good tips and tricks. With this book, you can easily impress your family and friends with the most delicious Indian dishes!

To the top

Reviews from Masalamagic – Magien i det indiske kjøkken

Hverdags-indisk! 11.12.2017

(...) Grundig innføring i hvordan du best mulig kan kombinere de mangfoldige smaker og krydder som finnes i det indiske kjøkken (…) Lekre retter til både hverdag og fest.


Lyst å briljere på kjøkkenet med nye eksotiske smaker? I Masalamagic gir Niru Kumra deg en grundig innføring i hvordan du best mulig kan kombinere de mangfoldige smaker og krydder som finnes i det indiske kjøkken, samt oppskrifter på en rekke flere retter enn hva nordmenn flest er vant til å få servert på indisk restaurant (ikke bare "Tikka Masala" her altså). Boken er pedagogisk bygget opp med en grundig innføring i alt fra oljer, krydder, linser og meltyper i begynnelsen. Hver enkelt oppskrift er enkelt forklart, med enkle tips til hvordan du kan erstatte enkelte ingredienser ved behov, og med innbydende bilder av hver rett. Her finner du lekre retter til både hverdags og fest.
 
Nanna Johannessen, VG

To the top

Foreign rights